LATINI - SCALCO ALLA MODERNA - 1692-1694 copia

LO SCALCO ALLA MODERNA. 0 V E R 0 L'Arte di ben clifporre li Conviti,' Con le regole più frette di Scalcheriajnfegnate-> e pcjle in prat- tica* à beneficio de 3 Pro/efori, ed altri Studio^ DA ANTONIO LATINI* D A C O L L E A M A T O , Esercitato nel fervigio di vani Porporati, e Prencipi Grandi » Dove s'infcgna, ì! modo facile, e nobile di Trinciare, fire Arrofti £o!';:i, "stufati, varie Mineftre (ignorili, diverfe Zuppe alla Rfa!c,Morfì!fetti delicati, Brodi fofìantiolì, Fritti appc- titolKPatticcì <fogni forte.con la loro dofa propor- tionata per quante perfone fi vorrà > Piatti comporti differenti, Crollate, ò Pio Keali, con la loro dofa , Saliè, e Sapori in variati modi, CON UiV FACILE MODO DI FAR TROFUMì, in diverfe maniere,Aceti odoroÇuefalntiftri,di lonfervareogn' forte di frutti per tutto VÀmo , di fare Traghi , t uobtU Trionfi , di bene imbandire te Toyole, di tono- fiere i gradi qualitativi d'ogni forte d'Animale tomefiibdei Et unitamentefi tratta deìliprhnilnvcittori:, * £ • • £ ? * J«» "* * cibo di molti Animali.cod VobtilhComeQuadropedi, e formar di qoelh varie Vivande. Et « 4 mia iff** di frf * ^**?jr*r? *"« n > rtìU *** PARTE PRIMA-, In cui fittati àcllc VivandediOMffo * IN N AK NOU SfâgËffiaS rS 9 u Dom.Ant. Parnno, e Michele L.ui a i Con Licenza dt'Suptrim, e Fri****